校園食品

s a f e t y

需要全程透明

九江市華科技工學(xué)校

扎實(shí)做好秋季食品安全管理工作

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安全

先中之“先”

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《省市場(chǎng)監(jiān)管局辦公室等五部門(mén)關(guān)于做好 2022 年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》精神，九江市華科技工學(xué)校采取加強(qiáng)宣傳教育、自查、督查等方式，扎實(shí)開(kāi)展秋季食品安全大檢查活動(dòng)，進(jìn)一步提高了食品安全防范意識(shí)。9月20日上午校長(zhǎng)陳碧霞帶領(lǐng)校辦和后勤管理人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查督導(dǎo)。

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“明廚亮灶”

在食堂安全自查工作中，陳碧霞校長(zhǎng)仔細(xì)檢查了學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證、采購(gòu)的食品原料證票和臺(tái)賬記錄、食品加工設(shè)備、餐飲具清洗保潔、加工場(chǎng)所的衛(wèi)生清洗、食品加工過(guò)程、食品留樣、食品安全管理制度落實(shí)、食品安全應(yīng)急預(yù)案制定等情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，要求立刻整改規(guī)范。

陳碧霞校長(zhǎng)對(duì)全體食堂工作人員提出，思想上要高度重視食品安全工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高服務(wù)能力；要嚴(yán)格操作規(guī)范，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；要明確責(zé)任，實(shí)行獎(jiǎng)懲制。

九江市華科技工學(xué)校心系食堂食品安全，校領(lǐng)導(dǎo)多次深入食堂廚房進(jìn)行安全檢查，上級(jí)主管部門(mén)經(jīng)常指導(dǎo)學(xué)校食品安全工作。

“民以食為天，食以安為先”，學(xué)校食品安全事關(guān)千萬(wàn)家庭幸福。九江市華科技工學(xué)校校長(zhǎng)陳碧霞表示，此次校園食品安全自查活動(dòng)為全校師生構(gòu)筑起一道食品安全屏障。學(xué)校將以此為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)要求，持續(xù)加大食品安全工作力度，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

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“三贏”模式

毋庸諱言，學(xué)校食堂“明廚亮灶”的推出有其積極意義，是一種“三贏”模式。首先，食品安全在一定程度上更加有保障，食堂餐飲服務(wù)受到師生的監(jiān)督，進(jìn)一步保障了學(xué)生及其家長(zhǎng)的知情權(quán)，增強(qiáng)了互信關(guān)系。

其次，學(xué)校食堂在自身管理上也會(huì)提升檔次，促使食堂進(jìn)一步完善食品采購(gòu)、生產(chǎn)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理體系。因?yàn)槭峭该鞑僮鳎糠N食材的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，每道操作的工序是否規(guī)范操作，每種食品的制作是否健康衛(wèi)生，都能夠被實(shí)時(shí)監(jiān)控，所以，無(wú)論是食材采購(gòu)人員，還是食堂操作人員，都不敢麻痹大意，更不敢違規(guī)操作。

最后，有利于我校監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管，對(duì)學(xué)校食堂的約束力更強(qiáng)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患，避免因小失大，釀成大禍，能夠有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)還可有效緩解我校監(jiān)管力量不足的矛盾。